＊相性が良い２２のメニュー＊ 国・地域 品種 味わい 生産者情報 ２２（トゥ・トゥ） 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-12 銀座伊藤ビル 2F TEL:03-5524-8501 E-mail:twotwo@grovedish.jp 定休日：日・月・祝祭日 OPEN 18:00~24:00（土曜日のみ１７時から）22…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ポルチーニと鶏白レバーのリゾット 国・地域 フランス・サンセール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 生産者情報 ２２（トゥ・トゥ） 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-12 銀座伊藤ビル 2F TEL:03-5524-8501 E-mail:…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 雪下人参と炙り紋甲イカのムース 国・地域 フランス・ロワール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 1995年、ノエル・ブーグリエはバラエティに富んだロワールのAOCとそれぞれの品種の特徴を表現したワインを製造し、…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 牛ホホ肉とブルーチーズの網脂包み焼き 粒マスタードソース 国・地域 フランス・南西地方 品種 タナ１００％ 味わい 最上区画のタナを使って造られるオーク樽のマディラン。 タンニンが豊富で、完熟した果実の風味と重厚なコク…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 白菜とカニ爪のポルチーニクリーム煮 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ１００％ 味わい 樹齢115年のシャルドネ！ 12ヶ月間シュールリーでステンレスタンク熟成し、溌剌とし、心地良いアーモンドの苦味がのこる…

＊相性が良い２２のメニュー＊ タスマニアスモークサーモンとアボカドのオムレツ 国・地域 フランス・アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい ヴィーベルスベルクの真下にある砂岩質の南斜面の区画のブドウを使用。 良く熟したオレンジ色の柑橘類の香り…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 真鱈白子と春菊のフリット 国・地域 フランス・アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい 樹齢が古い35年〜70年の古木を使用していて、林檎の蜜、洋ナシ、白いお花など清涼感を保ちながら、ミネラルを豊富に含んだ一品です。…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 合鴨のコンフィと白菜のサラダ 温かいヴィネグレット 国・地域 フランス・南西地方 品種 グロ・マンサン１００％ 味わい 収穫の初期に、手摘みにて収穫されたグロマンサンを使用。 葡萄が完全に熟す前に収穫することにより、ワ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 仏産ホワイトアスパラガス、浅利、生麩のパピヨット 国・地域 フランス・ラングドック 品種 シャルドネ 味わい パッションフルーツやパインを思わせるフルーティーな果汁感 うっすらと魅せるヨーグルトのような丸い酸味 樽で９…

＊相性が良い２２のメニュー＊ グラニースミスとブリードモーのケークサレ 国・地域 フランス・ラングドック 品種 ヴィオニエ１００％ 味わい 白い花の香り、あぷりこっとや黄桃のような口当たり。ビワのような酸味が感じられます。 フレッシュでフルーティ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス・ローヌ 品種 シラー１００％ 味わい 樹齢60年以上の古樹から収穫されたシラーを使用したフルボディ赤ワイン。 古樹から収穫されているだけあ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ホロホロ鶏と春キャベツの軽い煮込み 国・地域 フランス・ロワール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 最高の環境がそろった年のみに造られる特別キュヴェ。 １９０５年と１９３４年に植えられたソーヴィニョン・ブ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 白菜とカニ爪のポルチーニクリーム煮 国・地域 フランス・ボルドー 品種 ソーヴィニヨン・ブラン９０％ セミヨン１０％ 味わい 洋ナシやカリンにパイナップルのような濃縮された果汁感。 バニラやカモミール香水のような突き抜…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス・ローヌ 品種 グルナッシュ９０％ シラー１０％ 味わい スミレのお花のような香りに凝縮された果実味。 噛み締められるようなフルボディ。 過…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 天草の真鯛とみかんのマリネ 国・地域 フランス・ラングドック 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 南フランスのソーヴィニヨン・ブラン。 少し熟したグレープフルーツや青リンゴのような香り。 パイナップルなど南国…

＊相性が良い２２のメニュー＊ カツオカツ 南蛮味噌とカシスのコンフィチュール 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール１００％ 味わい モレ・サン・ドニ、シャンポール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ等の畑から採れたピノ・ノワールを中心…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 栗とブルーチーズのケークサレ 洋梨と生ハムのサラダ添え 国・地域 フランス、シャンパーニュ地方 品種 シャルドネ４０％ ピノ・ノワール４０％ ピノ・ムニエ２０％ 味わい 一言で表すならば フレッシュ＆エレガンス。 香りは…

＊相性が良い２２のメニュー＊ とろける花椒チーズとレンコンのフリット 国・地域 フランス、アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい 淡いグリニッシュイエロー。シトラス系、菩提樹の花などの上品な香り。 溌剌とした若さに溢れ、口に含むとフルーティ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス、南西地方 品種 マルベック ９０％ タナ １０％ 味わい カオールらしいタンニン豊富でありながら、凝縮感豊かな果実味も感じることができるこ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーフハツカツ わさび風味のソースディアブル 国・地域 フランス、ボルドー 品種 メルロー７０％ カベルネ・ソーヴィニヨン１５％ カベルネ・フラン１５％ 味わい カシスなどの黒系果実の香りにスパイスやバニラの香りが溶け…

＊相性が良い２２のメニュー＊ スモークサーモンとアボカドのオムレツ 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ 味わい 外観は綺麗な黄金色。 香りはバターや熟したグレープフルーツのようなニュアンスが感じられます。少し蜂蜜のような感じも。 口…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーツとほうれん草 フェタチーズのサラダ 国・地域 フランス・アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい 外観はイエロー。 香りは熟したレモンやグレープフルーツのような香りが特徴です。 口に含むとレモンの皮を思わせる…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス・ボルドー 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン主体 メルロー、カベルネ・フラン 味わい ベリー系の果実香に、柔らかバター、そしてスパイス、八角…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 牛ホホ肉とブルーチーズの網脂包み焼き 粒マスタードソース 国・地域 フランス・コート・デュ・ルーション 品種 シラー主体、グルナッシュ、カリニャン 味わい 外観は非常に濃い紫。 熟した黒系果実やスパイシーな香り。スミレ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 海老の網焼き 国・地域 フランス・ロワール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン １００％ 味わい 樹齢35年までの、比較的樹齢の若いソーヴィニヨン・ブラン 。 香りはフレッシュなレモンやグレープフルーツのような香り、貝殻のよう…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 岩中豚肩ロースの１４時間コンフィ 国・地域 フランス、ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール100％ 味わい 香りはとても繊細で、フレッシュなピノ・ノワールのフルーティーな果実の芳香が繊細なニュアンスと一緒に香り立ち、食欲…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 皿海老ワンタン 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ１００％ 味わい レモンやグレープフルーツの香り、フレッシュなイチジクのような香りも！ また樽熟成からくる樽のニュアンスも感じられ、複雑な香りを感じる…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーフハツカツ わさび風味のソースディアブル 国・地域 フランス・ローヌ地方 品種 グルナッシュ、サンソー、シラー、ムールヴェドル 味わい これぞローヌ！これぞジゴンダス！というクラシカルタイプ。 赤黒い果実の中に、な…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス・ボルドー 品種 メルロー５０％ カベルネ・ソーヴィニヨン５０％ 味わい 外観は濃いガーネット色。ブラックベリーやプラムを思わせるような果…

国・地域：フランス・ブルゴーニュ 品種：シャルドネ１００％ 相性が良い２２のメニュー 虹鱒のコンフィ カブとすだちのコンディマン グラスに注ぐと外観は明るい黄色。 香りを嗅いで見ると、とても複雑な香りがします。 フルーツでいうと白桃や洋ナシのよう…