＊相性が良い２２のメニュー＊ ポルチーニと鳥白レバーのリゾット 国・地域 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール１００％ 味わい よく熟れた黒スグリのアロマが鼻孔を抜け、 口に含むと、フレッシュな黒果実がギュッと詰まった凝縮感のある新鮮な果実…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ホロホロ鳥と春キャベツの軽い煮込み 国・地域 フランス アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい グラン・クリュらしいボリュームと同時にミネラルの引き締まった繊細さがあります。 フレッシュなりんごや桃を思わせる清涼…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 牛ホホ肉とブルーチーズの網脂包み焼き 粒マスタードソース 国・地域 フランス ボルドー 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン７５％ メルロー２０％ プティ・ヴェルド５％ 味わい カシスやブラックチェリー、リコリスの香りを持ち、…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 岩中豚肩ロースの１４時間コンフィ 赤いソースグレッグ 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール１００％ 味わい なんとこのブルゴーニュ ルージュは、ヴォーヌ ロマネ村にある樹齢が22～80年の葡萄を使って造っ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーフハツカツ わさび風味のソースディアブル 国・地域 フランス ローヌ 品種 シラー１００％ 味わい 外観は紫がかった濃いガーネット色。ブラックベリーなどの豊かな果実の香りに胡椒やローストのニュアンス。 味わいはまろ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーフハツカツ わさび風味のソースディアブル 国・地域 フランス ラングドック 品種 シラー４５％ カリニャン ３０％ グルナッシュ２５％ 味わい オーク樽で１４ヶ月熟成させたスペシャルキュヴェ 。 果実味のボリューム感が…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ポルチーニと鳥白レバーの赤ワインリゾット 国・地域 フランス・ボルドー 品種 メルロー１００％ 味わい ヴァニラ、赤果実、ココアビーンズの風味が香る凝縮感のあるスパイシーなアロマ。口当たり滑らかで丸みのあるタンニンを…

＊相性が良い２２のメニュー＊ フォアグラのたまり醤油漬 国・地域 フランンス・ラングドック 品種 カリニャン １００％ 味わい このクラスにして５０Ｈｌ／ｈａと驚くほど低収量で、 樹齢４５年の古木から造った贅沢なワイン。 スムースな飲み口と豊かな果…