＊相性が良い２２のメニュー＊ ポルチーニと鳥白レバーのリゾット 国・地域 フランス ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール１００％ 味わい よく熟れた黒スグリのアロマが鼻孔を抜け、 口に含むと、フレッシュな黒果実がギュッと詰まった凝縮感のある新鮮な果実…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ホロホロ鳥と春キャベツの軽い煮込み 国・地域 フランス アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい グラン・クリュらしいボリュームと同時にミネラルの引き締まった繊細さがあります。 フレッシュなりんごや桃を思わせる清涼…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 牛ホホ肉とブルーチーズの網脂包み焼き 粒マスタードソース 国・地域 フランス ボルドー 品種 カベルネ・ソーヴィニヨン７５％ メルロー２０％ プティ・ヴェルド５％ 味わい カシスやブラックチェリー、リコリスの香りを持ち、…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 岩中豚肩ロースの１４時間コンフィ 赤いソースグレッグ 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール１００％ 味わい なんとこのブルゴーニュ ルージュは、ヴォーヌ ロマネ村にある樹齢が22～80年の葡萄を使って造っ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーフハツカツ わさび風味のソースディアブル 国・地域 フランス ローヌ 品種 シラー１００％ 味わい 外観は紫がかった濃いガーネット色。ブラックベリーなどの豊かな果実の香りに胡椒やローストのニュアンス。 味わいはまろ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ビーフハツカツ わさび風味のソースディアブル 国・地域 フランス ラングドック 品種 シラー４５％ カリニャン ３０％ グルナッシュ２５％ 味わい オーク樽で１４ヶ月熟成させたスペシャルキュヴェ 。 果実味のボリューム感が…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ポルチーニと鳥白レバーの赤ワインリゾット 国・地域 フランス・ボルドー 品種 メルロー１００％ 味わい ヴァニラ、赤果実、ココアビーンズの風味が香る凝縮感のあるスパイシーなアロマ。口当たり滑らかで丸みのあるタンニンを…

＊相性が良い２２のメニュー＊ フォアグラのたまり醤油漬 国・地域 フランンス・ラングドック 品種 カリニャン １００％ 味わい このクラスにして５０Ｈｌ／ｈａと驚くほど低収量で、 樹齢４５年の古木から造った贅沢なワイン。 スムースな飲み口と豊かな果…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 国・地域 品種 味わい 生産者情報 ２２（トゥ・トゥ） 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-12 銀座伊藤ビル 2F TEL:03-5524-8501 E-mail:twotwo@grovedish.jp 定休日：日・月・祝祭日 OPEN 18:00~24:00（土曜日のみ１７時から）22…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ポルチーニと鶏白レバーのリゾット 国・地域 フランス・サンセール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 生産者情報 ２２（トゥ・トゥ） 〒104-0061 東京都中央区銀座4-3-12 銀座伊藤ビル 2F TEL:03-5524-8501 E-mail:…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 雪下人参と炙り紋甲イカのムース 国・地域 フランス・ロワール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 1995年、ノエル・ブーグリエはバラエティに富んだロワールのAOCとそれぞれの品種の特徴を表現したワインを製造し、…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 牛ホホ肉とブルーチーズの網脂包み焼き 粒マスタードソース 国・地域 フランス・南西地方 品種 タナ１００％ 味わい 最上区画のタナを使って造られるオーク樽のマディラン。 タンニンが豊富で、完熟した果実の風味と重厚なコク…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 白菜とカニ爪のポルチーニクリーム煮 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 シャルドネ１００％ 味わい 樹齢115年のシャルドネ！ 12ヶ月間シュールリーでステンレスタンク熟成し、溌剌とし、心地良いアーモンドの苦味がのこる…

＊相性が良い２２のメニュー＊ タスマニアスモークサーモンとアボカドのオムレツ 国・地域 フランス・アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい ヴィーベルスベルクの真下にある砂岩質の南斜面の区画のブドウを使用。 良く熟したオレンジ色の柑橘類の香り…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 真鱈白子と春菊のフリット 国・地域 フランス・アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい 樹齢が古い35年〜70年の古木を使用していて、林檎の蜜、洋ナシ、白いお花など清涼感を保ちながら、ミネラルを豊富に含んだ一品です。…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 合鴨のコンフィと白菜のサラダ 温かいヴィネグレット 国・地域 フランス・南西地方 品種 グロ・マンサン１００％ 味わい 収穫の初期に、手摘みにて収穫されたグロマンサンを使用。 葡萄が完全に熟す前に収穫することにより、ワ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 仏産ホワイトアスパラガス、浅利、生麩のパピヨット 国・地域 フランス・ラングドック 品種 シャルドネ 味わい パッションフルーツやパインを思わせるフルーティーな果汁感 うっすらと魅せるヨーグルトのような丸い酸味 樽で９…

＊相性が良い２２のメニュー＊ グラニースミスとブリードモーのケークサレ 国・地域 フランス・ラングドック 品種 ヴィオニエ１００％ 味わい 白い花の香り、あぷりこっとや黄桃のような口当たり。ビワのような酸味が感じられます。 フレッシュでフルーティ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス・ローヌ 品種 シラー１００％ 味わい 樹齢60年以上の古樹から収穫されたシラーを使用したフルボディ赤ワイン。 古樹から収穫されているだけあ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ ホロホロ鶏と春キャベツの軽い煮込み 国・地域 フランス・ロワール 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 最高の環境がそろった年のみに造られる特別キュヴェ。 １９０５年と１９３４年に植えられたソーヴィニョン・ブ…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 白菜とカニ爪のポルチーニクリーム煮 国・地域 フランス・ボルドー 品種 ソーヴィニヨン・ブラン９０％ セミヨン１０％ 味わい 洋ナシやカリンにパイナップルのような濃縮された果汁感。 バニラやカモミール香水のような突き抜…

＊相性が良い２２のメニュー＊ オージーリブロースのグリル トリュフ風味のマッシュポテト添え 国・地域 フランス・ローヌ 品種 グルナッシュ９０％ シラー１０％ 味わい スミレのお花のような香りに凝縮された果実味。 噛み締められるようなフルボディ。 過…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 天草の真鯛とみかんのマリネ 国・地域 フランス・ラングドック 品種 ソーヴィニヨン・ブラン１００％ 味わい 南フランスのソーヴィニヨン・ブラン。 少し熟したグレープフルーツや青リンゴのような香り。 パイナップルなど南国…

＊相性が良い２２のメニュー＊ カツオカツ 南蛮味噌とカシスのコンフィチュール 国・地域 フランス・ブルゴーニュ 品種 ピノ・ノワール１００％ 味わい モレ・サン・ドニ、シャンポール・ミュジニー、ヴォーヌ・ロマネ等の畑から採れたピノ・ノワールを中心…

＊相性が良い２２のメニュー＊ 栗とブルーチーズのケークサレ 洋梨と生ハムのサラダ添え 国・地域 フランス、シャンパーニュ地方 品種 シャルドネ４０％ ピノ・ノワール４０％ ピノ・ムニエ２０％ 味わい 一言で表すならば フレッシュ＆エレガンス。 香りは…

＊相性が良い２２のメニュー＊ とろける花椒チーズとレンコンのフリット 国・地域 フランス、アルザス 品種 リースリング１００％ 味わい 淡いグリニッシュイエロー。シトラス系、菩提樹の花などの上品な香り。 溌剌とした若さに溢れ、口に含むとフルーティ…